Промывать рис нужно до полного удаления мутной воды, потому что рис покрыт мучной пылью, которая образуется в процессе шлифовки на производстве. 15 Из-за неё вода при промывании становится мутной. 1

Также промывание позволяет:

• Избавиться от мусора и примесей, которые могут быть в крупе. 4 До попадания на прилавки рис хранится в складских помещениях, где на крупу попадает пыль и другие загрязнения. 4
• Удалить частицы микропластика. 1 Промывание может убрать до 20% пластика из сырого риса и до 40% — из предварительно приготовленного. 2
• Снизить содержание мышьяка в крупе. 12 Промывание позволяет удалить из риса около 90% биодоступного мышьяка. 2