Почему происходит изменение цвета оливок при консервации?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Изменение цвета оливок при консервации происходит в результате специальной обработки, при которой плоды окисляются. m.ok.ru Через рассол пропускают кислород или временно извлекают оливки на воздух. dzen.ru В результате они становятся мягкими, приобретают чёрный цвет и специфический привкус. m.ok.ru

Для закрепления цвета в рассол добавляют глюконат железа (добавка Е-579). dzen.ru m.ok.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?