Почему при жарке на сковороде важно использовать крышку для приготовления лепёшек?

Использование крышки при приготовлении лепёшек на сковороде важно по нескольким причинам:

• Более быстрое и равномерное приготовление. telegra.ph Закрытая крышка создаёт парниковый эффект: пар, образующийся при нагревании продуктов, не улетучивается, а циркулирует внутри сковороды. telegra.ph Это приводит к более быстрому и равномерному прогреванию продуктов со всех сторон. telegra.ph
• Сохранение сочности. telegra.ph Благодаря парниковому эффекту соки, выделяющиеся из продуктов, не испаряются, а остаются внутри. telegra.ph
• Интенсивное прогревание. telegra.ph Закрытая крышка концентрирует тепло, направляя его прямо на продукты. telegra.ph Это особенно важно при жарке на не слишком мощном огне. telegra.ph
• Меньше брызг. telegra.ph Закрытая крышка предотвращает разбрызгивание масла и сока, что делает процесс жарки более чистым и удобным. telegra.ph

Кроме того, крышка может заменить лопатку: её можно использовать, чтобы перевернуть лепёшку вместо лопатки. dzen.ru