Почему при варке пшеничной каши на молоке образуются комки?

Комки в пшеничной каше на молоке могут образовываться, если крупу добавлять непосредственно в молоко. dzen.ru В этом случае крупа не будет равномерно распределена в молоке, что и приведёт к появлению комочков. dzen.ru

Чтобы избежать этого, рекомендуется варить крупу и молоко в отдельных кастрюлях. dzen.ru При этом каша варится на обычной воде. dzen.ru Когда крупа будет полностью готова, оставшуюся после варки воду сливают и в кастрюлю с кашей наливают необходимое количество молока. dzen.ru Его можно предварительно вскипятить или налить холодным, а потом нагреть в кастрюле вместе с крупой. dzen.ru

Также комочки могут появляться, если молоко было подкисшим: в этом случае комочки — это образовавшиеся кусочки творога при кипении такого молока. otvet.mail.ru