При варке морского окуня нельзя допускать сильного кипения, потому что это может привести к тому, что рыба разварится и распадётся на волокна. 3

В начале закипания следует уменьшить нагрев и продолжать варку при слабом кипении, что видно по едва заметному, но не прекращающемуся движению жидкости. 1