Почему морской окунь при запекании теряет сок и становится сухим?

Несколько причин, по которым морской окунь при запекании может терять сок и становиться сухим:

• Непрогретая духовка. telegra.ph В холодной духовке рыба будет медленно нагреваться, а её соки начнут активно испаряться. telegra.ph
• Пересушивание. telegra.ph globalseafoods.com Слишком высокая температура или слишком длительное время приготовления могут привести к тому, что рыба пересушится. telegra.ph
• Недостаток жира и жидкости. telegra.ph Чтобы избежать этого, перед запеканием рыбу можно смазать маслом или жиром. telegra.ph Также можно добавить в блюдо немного жидкости, например, вина, бульона или сока. telegra.ph

Чтобы морской окунь получился сочным, рекомендуется запекать его в фольге или рукаве. telegra.ph finecooking.ru Это создаст парниковый эффект, который поможет рыбе остаться сочной. telegra.ph