Как избежать горечи при приготовлении камбалы

Чтобы избежать горечи при приготовлении камбалы, рекомендуется:

• Аккуратно удалять внутренности. www.bolshoyvopros.ru Нужно убрать верхний тёмный слой кожицы и чёрную плёнку, окружающую внутренности. www.bolshoyvopros.ru Затем тщательно промыть рыбу не только снаружи, но и внутри. www.bolshoyvopros.ru
• Снимать кожу перед приготовлением. www.bolshoyvopros.ru vk.com Для этого нужно сделать поперчённый надрез со стороны хвоста и, придерживая его рукой, снять с помощью ножа кожицу по направлению к голове. www.bolshoyvopros.ru
• Использовать свежее масло. telegra.ph Старое или прогорклое масло может придать рыбе горький вкус. telegra.ph
• Не пережаривать. telegra.ph Жарить камбалу нужно на среднем огне до золотистой корочки. telegra.ph
• Использовать подходящую посуду. telegra.ph Корпуса из простого железа быстро прогорают, ржавеют и покрываются сажей, из-за чего рыба может горчить. telegra.ph

Если при разделке камбалы случайно повредился желчный пузырь, можно попробовать вымочить натёртую солью рыбу в воде от 15 минут до получаса. www.bolshoyvopros.ru