Запекание морского окуня в фольге или рукаве важно для сохранения полезных веществ, так как при такой термообработке сохраняется максимум полезных веществ. 2
Кроме того, рыба, приготовленная в фольге или рукаве, получается более нежной и сочной, чем аналогичный продукт, который держат в духовке, не закрывая. 5