Использование фольги или рукава для запекания влияет на вкус и текстуру свиной рульки следующим образом:

• Запекание в фольге. 15 Фольга хорошо сохраняет тепло и удерживает сок внутри мяса, благодаря чему оно получается мягким и сочным. 15 Однако часть маринада и сока может вытечь на противень, если упаковка не будет полностью герметичной. 24
• Запекание в рукаве. 24 Из-за большого количества бульона внутри рукава мясо получается более мягким и сочным, равномерно пропекается. 24 Однако из-за того, что внутри рукава мясо практически сварилось, оно может получиться немного жёстким. 24

Таким образом, выбор между фольгой и рукавом зависит от желаемого вкуса и текстуры блюда.