Соблюдение температурного режима при запекании в рукаве важно, потому что это позволяет:

• Сохранить сочность продуктов. 1 Влага не будет испаряться слишком быстро, и все соки останутся внутри рукава. 2
• Не допустить повреждения рукава. 1 Это связано с тем, что рукав — это всё же полиэтилен, и при слишком высокой температуре он может расплавиться. 1

Оптимальным температурным режимом можно считать 160–180 градусов. 5 На упаковке рукава всегда указана максимально допустимая температура использования, её нельзя превышать. 3

Также блюдо в рукаве нужно ставить в уже разогретую духовку, иначе процесс запекания может превратиться в варку. 2