Груши могут темнеть при сушке из-за окисления. 3 Разрезанные фрукты быстро окисляются и теряют привлекательность. 3

Чтобы избежать потемнения, можно замочить нарезанные груши перед сушкой в растворе лимонного сока, лимонной кислоты или поваренной соли (1 столовая ложка на 1 литр воды). 5 Фрукты станут светлее и максимально сохранят цвет после сушки. 3

Также для сушки лучше выбирать незрелые плоды ранних летних или осенних сортов, средних размеров. 5 Перезрелые сочные груши для заготовки не рекомендуются. 5