Почему рассол при засолке мутнеет

Несколько причин, почему рассол при засолке может помутнеть:

• Недостаточная стерильность. www.belnovosti.by Грязь и пыль провоцируют гнилостный процесс. www.belnovosti.by Нужно тщательно мыть ёмкости для заготовок, пряные травы и овощи. www.belnovosti.by
• Отсутствие уксуса. www.belnovosti.by Этот ингредиент помогает уничтожить вредоносные микроорганизмы. www.belnovosti.by
• Использование йодированной или морской соли. www.belnovosti.by regions.ru Для заготовок нужно применять обычную поваренную соль без добавок. www.belnovosti.by regions.ru
• Не прогретые банки. www.belnovosti.by Чтобы уничтожить бактерии, нужно обработать огурцы в банках кипятком. www.belnovosti.by
• Нарушение герметичности тары. www.belnovosti.by Возможно, банки закатали не так плотно, как нужно. www.belnovosti.by В результате в микроскопические щели проник кислород. www.belnovosti.by
• Некачественные крышки. www.belnovosti.by Рекомендуется покупать крышки в проверенных местах. www.belnovosti.by
• Неправильные пропорции продуктов в рецепте. www.belnovosti.by Например, может быть слишком много сахара или слишком мало уксуса. www.belnovosti.by
• Наличие большого количества химических веществ в огурцах. www.belnovosti.by Перед закаткой рекомендуется замочить огурцы в воде на пару часов, чтобы большая часть химикатов вышла из кожуры в воду. www.belnovosti.by

Сильно мутный рассол со слизью, пеной, хлопьями грязно-серого или зеленоватого цвета, а также вздутая крышка — признак развития нежелательных микроорганизмов (дрожжей, плесени, гнилостных бактерий). www.edimdoma.ru Употреблять такой продукт в пищу опасно для здоровья. www.edimdoma.ru