Как избежать появления слизи на копченой рыбе при хранении?

Чтобы избежать появления слизи на копчёной рыбе при хранении, нужно создать следующие условия: vk.com www.iamcook.ru

• Низкая температура. vk.com www.iamcook.ru Оптимально хранить копчёную рыбу при температуре 0…+4 °C, примерно как в холодильнике. vk.com www.iamcook.ru
• Влажность воздуха не должна превышать 75%. vk.com www.iamcook.ru В противном случае на копчёной рыбе может появиться слизь. vk.com www.iamcook.ru
• Защита от воздуха и света. vk.com www.iamcook.ru Например, можно держать рыбу в закрытой коробке или контейнере, чтобы на неё не попадали солнечные лучи. vk.com www.iamcook.ru

Для хранения копчёной рыбы можно использовать вакуумные пакеты, где из пакета откачивается лишний воздух. vk.com www.iamcook.ru Если нет возможности сделать такую упаковку, можно завернуть куски рыбы в пищевую плёнку, предварительно положив каждый кусок в отдельный пакет. vk.com www.iamcook.ru

Перед хранением копчёную рыбу желательно очистить от чешуи, внутренностей и костей. www.iamcook.ru