Вопросы к Поиску с Алисой
При смешивании молока с фруктами важно учитывать их кислотность, потому что под действием кислоты молоко может свернуться. cooking.stackexchange.com
При увеличении кислотности (pH ниже 6,5) молоко теряет свою жидкую консистенцию. rosstip.ru