Как можно уменьшить кислотность в щах из квашеной капусты?

Несколько способов уменьшить кислотность в щах из квашеной капусты:

• Промыть капусту водой. nyamkin.ru www.belnovosti.by Для этого нужно выложить капусту в дуршлаг, подставить под проточную воду и оставить на 3–4 минуты, периодически помешивая. nyamkin.ru Затем дать капусте стечь. nyamkin.ru
• Замочить капусту в воде. nyamkin.ru www.belnovosti.by Можно использовать бутилированную или отфильтрованную воду. www.belnovosti.by Капусту в дуршлаге опускают в ёмкость с чистой водой или заливают в глубокой тарелке и выдерживают 10–15 минут. nyamkin.ru Затем сливают воду и дают капусте стечь. nyamkin.ru
• Добавить сахар. nyamkin.ru www.belnovosti.by Он поможет уравновесить вкусовой фон. nyamkin.ru Класть сахар следует постепенно, контролируя баланс вкуса. nyamkin.ru
• Добавить лук. nyamkin.ru www.belnovosti.by Репчатый лук может замаскировать «кислоту». www.belnovosti.by
• Разбавить щи водой. www.bolshoyvopros.ru Можно добавить воды или бульона, вынуть часть сваренной капусты и заменить её рубленой свежей капустой. www.bolshoyvopros.ru
• Добавить жирные ингредиенты. www.bolshoyvopros.ru Например, сливочное масло или плавленый сыр. www.bolshoyvopros.ru Они притупят остроту вкуса и спрячут лишнюю кислинку. www.bolshoyvopros.ru