Почему при отжиме масла из льняного семени выход может различаться?

Выход масла при отжиме из льняного семени может различаться по нескольким причинам:

• Режим подготовки семян. yandex.ru Замораживание семян и доведение их до определённой влажности (8–10%) улучшает вкусовые свойства масла и увеличивает его отдачу при отжиме. yandex.ru Если влажность семян меньше 8%, то уменьшается отдача масла, а если выше 10%, то увеличивается влагосодержание масла и ухудшается его товарный вид. yandex.ru
• Тип пресса. vk.com На гидравлическом прессе семена не нагреваются, но выход масла меньше, чем на шнековом. vk.com
• Технология отжима. ntk.kubstu.ru Например, применение двукратного прессования семян льна с экструдированием позволяет увеличить выход масла на 10% по сравнению с технологией однократного холодного прессования. ntk.kubstu.ru