Выход масла из кедровых орехов определяется в зависимости от способа производства. 1

При холодном отжиме выход масла составляет 30–40% от влажности ядра. 1 Для этого ядра помещают в пресс, а выделенное масло фильтруют или отстаивают. 1

При термическом производстве выход масла может быть выше — 40–50% от исходной массы чистых зёрен ореха. 2 В этом случае ядра промывают горячей водой, а затем подвергают горячему прессованию. 1

Также есть технология двухэтапного холодного прессования кедрового ореха, которая позволяет увеличить выход масла до 27,87%. 5

Таким образом, выход масла зависит от конкретных условий производства и может отличаться.