Вопросы к Поиску с Алисой
Уксусная эссенция (уксус 70%) используется при мариновании рыбы в корейском блюде хе для придания пикантности и насыщенности вкусу. www.nur.kz dzen.ru
Также считается, что уксус в маринаде обеззараживает продукт, так как в хе используется сырая рыба. eda.ru