Вопросы к Поиску с Алисой
При горячем копчении важно избегать попадания жира на древесную стружку, потому что жир, капающий на тлеющие угли, придаёт горечь копчёному продукту. sibklad.ru
Для защиты щепы от стекающего жира с продуктов во время копчения используют поддон. sibklad.ru blog.dobriy-jar.ru