Почему при чистке креветок теряется такой большой процент веса?

При чистке креветок теряется часть веса, потому что удаляются голова, раковина, пищеварительная система и ноги. www.bolshoyvopros.ru Поэтому вес очищенных креветок всегда меньше, чем вес неочищенных. www.bolshoyvopros.ru

Согласно нормативам Роспотребнадзора, допустимая норма потерь при очистке креветок — около 7%. telegra.ph Именно столько может составлять вес ледяной глазури, которая используется для сохранения свежести продукта. telegra.ph