Поясничная часть свиной туши считается одной из самых универсальных для жарки, потому что её мясо очень нежное. 2 Оно высоко ценится как при приготовлении шашлыка или эскалопов, так и гуляша или супов. 2
Поясничную часть можно жарить целым куском или разрезать на доли. 1 Доли получаются округлой формы и содержат «прямого» мяса больше, чем любые другие куски. 1