Почему постные оладьи могут быть не менее пышными, чем обычные дрожжевые?

Постные оладьи могут быть не менее пышными, чем обычные дрожжевые, благодаря следующим факторам:

• Просеивание муки. 1000.menu Это нужно сделать, чтобы не только очистить муку от инородных предметов, но и насытить её кислородом, что сделает оладьи более пышными и воздушными. 1000.menu
• Правильная консистенция теста. 1000.menu paulinecakeclub.ru Оно должно получиться густым, влажным и липким, но не таким плотным и сухим, как дрожжевое тесто для пирогов и иной выпечки. 1000.menu
• Оставление теста на подъём. 1000.menu vk.com Для этого его нужно накрыть полотенцем и оставить на столе примерно на 30 минут, чтобы тесто немного поднялось. 1000.menu

Таким образом, пышность постных оладий зависит от соблюдения определённых условий приготовления.