Почему перепелиное мясо считается безопасным для длительного хранения?

Перепелиное мясо считается безопасным для длительного хранения благодаря соблюдению температурного режима и правильной упаковке. 1

Некоторые особенности хранения:

• В холодильнике. 1 При температуре от 0 до +4 градусов охлаждённое мясо перепела можно хранить в вакуумной упаковке 1–2 дня, если просто положить тушку на тарелку и накрыть пищевой плёнкой или фольгой — не более 7–10 дней. 1
• В морозильной камере. 1 При температуре не выше -18 °С мясо перепела можно хранить до 6 месяцев без потери качества. 1

Важно помнить, что повторное замораживание мяса перепела не рекомендуется — это негативно сказывается на вкусе, текстуре и полезных свойствах продукта. 5 Также не стоит хранить мясо рядом с сырыми продуктами без упаковки — есть риск заражения бактериями. 1