Почему паста мисо считается одним из древнейших продуктов в азиатской кухне?

Паста мисо считается одним из древнейших продуктов в азиатской кухне, потому что первые упоминания о ней относятся к эпохе Дзёмон (с 13 000 до 300 лет до нашей эры). shop.soyka.ru

Считается, что концепция мисо возникла в Китае, а в Японию пасту завезли буддийские монахи около 1300 лет назад. korfood.ru При этом техника ферментации, используемая для приготовления мисо, сохранилась в странах Юго-Восточной Азии практически в неизменном виде на протяжении более трёх тысячелетий. shop.soyka.ru

По одной из точек зрения, прототип пасты мисо был создан непосредственно в Японии ещё в период Яёй (300 год до н. э. — 300 год н. э.). dzen.ru