При жарке лаваша с начинкой крышку сковороды можно закрывать только при приготовлении первой стороны блюда. 1 Когда лаваш будет переворачиваться, крышку нужно убрать. 13

Это связано с тем, что при жарке под закрытой крышкой есть риск получить мягкую, слегка отварную поверхность вместо аппетитной хрустящей корочки. 5