Почему нельзя использовать старое или просроченное разрыхлительное средство при выпечке панкейков?

Использование старого или просроченного разрыхлительного средства при выпечке панкейков может привести к тому, что выпечка не поднимется и, скорее всего, получится слишком густой. otvet.mail.ru www.tastingtable.com

Это связано с тем, что разрыхлитель состоит из веществ, которые при взаимодействии с влагой выделяют углекислый газ и делают тесто пышным. otvet.mail.ru vsedeserti.ru Если срок годности продукта истёк, эти процессы могут не произойти. otvet.mail.ru

Чтобы проверить, пригоден ли разрыхлитель к использованию, можно залить ложку порошка горячей водой: если масса начнёт пузыриться, то продукт ещё действует, если нет — отказаться от его применения. www.bolshoyvopros.ru