Как сделать панкейки менее жирными при жарке?

Чтобы сделать панкейки менее жирными при жарке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать сковороды с небольшим диаметром или антипригарные сотейники. www.russianfood.com
• Заменять масло ломтиком сала. www.russianfood.com Для этого нужно наколоть его на вилку и смазывать поверхность сковороды перед жаркой каждого панкейка. www.russianfood.com
• Добавлять в тесто кефир. www.russianfood.com dzen.ru Это придаст панкейкам пышность. www.russianfood.com Также для этого можно использовать несладкий йогурт, ряженку или простоквашу. www.russianfood.com
• Обжаривать панкейки на сухой сковороде. paulinecakeclub.ru dzen.ru При этом немного масла можно добавить в тесто. dzen.ru

Кроме того, панкейки изначально получаются менее жирными, если отказаться от сахара и глютена в рецепте. paulinecakeclub.ru