Почему нельзя хранить рыбу в морозильной камере более полугода

Рыбу нельзя хранить в морозильной камере более полугода, потому что даже при правильном хранении со временем любые продукты теряют вкус и пользу. ichip.ru

Некоторые причины, по которым это происходит:

• Образование ледяных кристаллов. life.ru Чем дольше рыба находится в морозилке, тем больше кристаллов образуется, что повреждает её структуру. life.ru
• Окисление жиров. life.ru Жиры окисляются, что приводит к прогорклости и неприятному запаху. life.ru
• Потеря влаги. dzen.ru После цикла заморозки и разморозки продукт теряет много влаги, в результате рыба становится резиновой и безвкусной. dzen.ru

Срок хранения рыбы в морозилке зависит от её вида. dzen.ru Например, жирную рыбу (лосося или тунца) можно хранить не более трёх месяцев, а нежирную (трески или хека) — не дольше полугода. life.ru