Некоторые йогурты называют термостатными из-за особого способа их производства. 14

При термостатном методе молоко разливают в тару и вносят в него закваску. 1 Затем прямо в таре помещают в камеры с определённой температурой для сквашивания. 1 В этой же таре готовый продукт поступает на полки магазинов. 1

Этот способ позволяет сохранить плотный сгусток и считается более натуральным и полезным, так как производится при щадящем температурном режиме, что сохраняет все полезные свойства молочного продукта. 5

На упаковке термостатных продуктов всегда есть предупреждение «Перемешать перед употреблением», так как после остужения содержимое упаковки не перемешивается. 2 Разбить кисломолочный сгусток предстоит покупателю перед едой. 2