Почему некоторые шеф-повары рекомендуют жарить семечки без добавления масла?

Некоторые шеф-повары рекомендуют жарить семечки без добавления масла, потому что из семечек подсолнуха уже содержится подсолнечное масло. www.bolshoyvopros.ru

При жарке семечки сами выделяют масло, и сухая сковорода становится жирной. www.bolshoyvopros.ru

Однако есть и другое мнение: по словам диетолога Натальи Кругловой, при жарке семечек без масла некоторые витамины под действием высокой температуры разрушаются, и их количество снижается. www.nsk.kp.ru