Почему некоторые рецепты орешков со сгущенкой требуют использования маргарина вместо сливочного масла?

В некоторых рецептах орешков со сгущёнкой используют маргарин вместо сливочного масла из-за особенностей процесса приготовления. www.babyblog.ru

При использовании масла есть риск, что оно вытечет из формы и испортит её, а также может брызнуть, из-за чего форма потеряет блестящий вид. www.babyblog.ru Маргарин же не просачивается и не вытекает, поэтому процесс приготовления проходит чище и аккуратнее. www.babyblog.ru

При этом использование маргарина не влияет на вкус блюда. kylinariya.ru