В некоторых рецептах орешков со сгущёнкой используют маргарин вместо сливочного масла из-за особенностей процесса приготовления. 1

При использовании масла есть риск, что оно вытечет из формы и испортит её, а также может брызнуть, из-за чего форма потеряет блестящий вид. 1 Маргарин же не просачивается и не вытекает, поэтому процесс приготовления проходит чище и аккуратнее. 1

При этом использование маргарина не влияет на вкус блюда. 3