Сливочное масло в соусе бешамель можно заменить натуральным растительным маслом, например, оливковым, кунжутным или подсолнечным. 1
Также для приготовления вегетарианского бешамеля вместо сливочного масла и сливок можно использовать оливковое масло и миндальное молоко. 5