Несколько причин, по которым морской окунь может горчить после жарки:

• Повреждение желчного пузыря. 15 При неправильной разделке рыбы желчный пузырь может быть повреждён, и его содержимое попадёт на мясо, придав ему горький вкус. 5
• Несвежий продукт. 3 Продавец мог продать размороженную рыбу под видом охлаждённой или лежалую, а затем замороженную. 3
• Прогорклое масло. 3 Из-за неправильного хранения масло может прогоркнуть, и тогда продукт станет непригодным для употребления в пищу. 3

Чтобы устранить горечь, можно попробовать замаскировать её свежей петрушкой и сельдереем. 3 Они прекрасно маскируют этот привкус. 3