Почему минтай может терять свою свежесть и темнеть при хранении?

Минтай может терять свежесть и темнеть при хранении из-за несоблюдения условий. www.vgoroden.ru www.kp.ru

В соответствии с ГОСТом, мороженая рыба должна храниться при температуре не выше -18 градусов. www.vgoroden.ru Если не соблюдать норму, рыба будет терять влагу — именно в этих случаях приготовленный минтай получается сухим и безвкусным. www.vgoroden.ru

Кроме того, при постоянных колебаниях температуры хранения у рыбы могут появиться посторонние запах и вкус, а мясо приобретёт характерный серый оттенок. www.vgoroden.ru

Также вкус, цвет и запах минтая ухудшаются в случае постоянного размораживания и замораживания. dzen.ru

Чтобы сохранить свежесть минтая, рекомендуется строго соблюдать условия хранения и не допускать перепадов температуры. www.kp.ru