Почему маршмеллоу может потемнеть при запекании в духовке?

Несколько причин, по которым маршмеллоу может потемнеть при запекании в духовке:

• Высокая температура. dzen.ru paulinecakeclub.ru Если температура внутри духовки выше 100 градусов, это может привести к потемнению десерта. dzen.ru
• Длительное время запекания. dzen.ru Если передержать маршмеллоу в духовке, оно тоже может потемнеть. dzen.ru

Чтобы избежать проблемы, рекомендуется следить за температурным режимом и не передерживать десерт в духовке.

Также потемнение маршмеллоу может произойти, если жарить его над открытым огнём: в этом случае пастилка покроется чёрной угольной коркой. ru.wikihow.com

Ещё одна возможная причина потемнения — использование некачественных красителей: на упаковке должен быть указан температурный режим использования, и он должен соответствовать задачам. paulinecakeclub.ru