Почему манник с тыквой часто опадает после выпечки?

Несколько возможных причин, по которым манник с тыквой может опадать после выпечки:

• Неправильное соотношение ингредиентов. dzen.ru Слишком много муки может сделать массу слишком плотной, а слишком много яиц — слишком жидкой. dzen.ru В таком случае манник не сможет подняться. dzen.ru
• Недостаточно высокая температура духовки. dzen.ru Если установить слишком низкую температуру или не предварительно прогреть духовку, манник не пропечётся равномерно и останется сырым внутри. dzen.ru
• Раннее извлечение из духовки. forum.baby.ru paulinecakeclub.ru Из-за резкого перепада температур горячая выпечка может опасть. forum.baby.ru Чтобы избежать этого, не стоит открывать дверцу духового шкафа в первые 25–30 минут выпекания. forum.baby.ru

Также проблема может быть связана с неравномерным распределением начинки. vk.com Например, если в стандартных рецептах творог вмешивается прямо в тесто, в улучшенном варианте плотные порции творожной массы становятся основой, на которой и держится вся выпечка. vk.com