Почему манная крупа из обычной и твердой пшеницы различается по цвету?

Цвет манной крупы из обычной и твёрдой пшеницы различается из-за сорта пшеницы, из которой она изготовлена. telegra.ph

Крупа из мягкой пшеницы имеет белые и непрозрачные крупинки. hij.ru www.bolshoyvopros.ru Крупа из твёрдой пшеницы — жёлтая полупрозрачная. hij.ru www.bolshoyvopros.ru Такой цвет обусловлен наличием в твёрдой пшенице каротиноидов — природных пигментов, которые придают ей золотистый оттенок. telegra.ph

Также бывает пёстрая манка из смеси твёрдых и мягких пшениц. hij.ru

Ещё стоит отметить, что светлые оттенки (кремовый, желтоватый) свидетельствуют о том, что крупа изготовлена из качественной пшеницы, без примесей. telegra.ph Тёмный цвет может указывать на наличие примесей, которые свойственны кормовым или техническим сортам пшеницы. telegra.ph

Пользователь

Время добавления