Почему лососевые рыбы рекомендуют солить в вакуумной упаковке?

Лососёвые рыбы рекомендуют солить в вакуумной упаковке, потому что это позволяет сохранить свежесть и качество продукта на длительный срок. telegra.ph

Когда продукт упаковывают под вакуумом, происходит активное удаление воздуха, что препятствует росту бактерий и развитию процессов окисления. rskrf.ru telegra.ph Таким образом, рыба дольше остаётся свежей, сохраняет свой цвет, текстуру и аромат. telegra.ph

Кроме того, вакуумная упаковка позволяет хранить солёную рыбу в холодильнике значительно дольше, чем при обычном хранении. telegra.ph

Также благодаря вакууму процесс засолки происходит равномерно, соль проникает во все слои рыбы, а лишняя влага удаляется. telegra.ph Это позволяет получить более насыщенный вкус и аромат, а также сохранить текстуру рыбы. telegra.ph