Важно хранить слабосолёную форель в холодильнике, потому что солёная рыба быстро портится при температуре выше +10 °С. 1

Соблюдение правильного температурного режима и условий хранения позволяет сохранить свежесть продукта и продлить его срок годности. 5

Некоторые рекомендации по хранению слабосолёной форели в холодильнике:

• Температура: от 0 °C до +2 °C. 5 Если рыба находится в отсеке с температурой выше +4 °C, процесс разложения ускоряется. 5
• Влажность: рыба должна оставаться увлажнённой, но без избыточной жидкости. 5 Лучше завернуть её в пергамент или хранить в контейнере с решётчатым дном. 5
• Тип упаковки: магазинная форель в вакууме может храниться дольше, чем свежая тушка. 5 Если рыба куплена без упаковки, её лучше держать в стеклянной или пластиковой ёмкости с крышкой. 5
• Способ хранения: если форель очищена и выпотрошена, она сохраняет свежесть дольше. 5 Голову, плавники и внутренности лучше удалить сразу после покупки. 5