Почему льняное масло может горчить

Несколько причин, по которым льняное масло может горчить:

• Неправильный способ хранения. dzen.ru Если масло хранится в тепле, на свету или даже под действием воздуха, оно может окисляться и портиться, что приводит к образованию горького вкуса. dzen.ru Для сохранения свежести и качества льняного масла рекомендуется хранить его в холодильнике в тёмном и герметичном контейнере. dzen.ru
• Неправильный процесс отжима и фильтрации масла. dzen.ru Если лён не был правильно обработан перед отжимом или масло не было фильтровано должным образом, то в него могут попасть остатки семян, которые содержат горькие вещества. dzen.ru
• Наличие фитиновых кислот и антиоксидантов. dzen.ru Фитиновые кислоты — природные антиоксиданты, которые сохраняют масло от окисления. dzen.ru Однако в большом количестве они могут придавать маслу горький привкус. dzen.ru

Свежее и натуральное льняное масло не должно горчить, а напротив, имеет приятный сладковатый вкус. d-maslodel.ru maslodel.zone