Цельнозерновая лепёшка из пшеничной муки считается более полезным выбором, чем белый хлеб, благодаря своему составу. 24

В цельнозерновом хлебе используются все части зерна, в том числе отруби — внешняя твёрдая оболочка, которая является основным источником клетчатки. 4 За счёт этого он способствует регулированию уровня глюкозы в крови и даёт долгое чувство насыщения. 1 Регулярное употребление цельнозернового хлеба снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета второго типа, ожирения. 1

Белый хлеб выпекают из муки высшего сорта, при изготовлении которой используется очищенное зерно. 1 Из такого зерна удаляются зародыши, отруби, внешняя оболочка, а вместе с этими элементами полностью удаляется и клетчатка, витамины и минералы. 1 Единственное полезное, что остаётся в таком хлебе, — витамины группы В, которые поступают из дрожжей. 1

Важно помнить, что точные рекомендации по питанию индивидуальны, и перед изменением рациона стоит проконсультироваться со специалистом.