Почему лангустины могут быть горькими при приготовлении?

Лангустины могут быть горькими при приготовлении из-за наличия желчи внутри головы. irecommend.ru В процессе готовки она выходит и портит вкус мяса. irecommend.ru

Чтобы избежать горечи, голову нужно удалить до приготовления. irecommend.ru Также необходимо вычистить кишечник лангустина: для этого нужно подрезать панцирь на хребте от головы до хвоста и удалить всё чёрное, что там есть. www.bolshoyvopros.ru

Ещё горечь может появиться, если лангустины испорчены. www.bolshoyvopros.ru Хорошие морепродукты должны быть сладковатыми, без какой-либо примеси горечи. www.bolshoyvopros.ru