Почему кукурузный хлеб часто имеет более темный цвет, чем пшеничный?

Возможно, имелась в виду мука, из которой готовят хлеб, в том числе кукурузный и пшеничный. Цвет изделия зависит от муки, используемой при приготовлении. aif.ru

Мука второго сорта (грубого помола) темнее, так как в ней находится больше частиц оболочки зерна. aif.ru

Кукурузный хлеб чаще пекут из смеси кукурузной и пшеничной муки, и, хотя снаружи он может иметь темноватую оранжевую корочку, мякиш у такого хлеба обычно жёлтый. vk.com www.mvideo.ru