Крабовые палочки производят из трески, а не из крабов, потому что это более доступный и дешёвый вариант для массового покупателя, так как мясо крабов дорогое и его мало. 2

В основе продукта лежит рыбный фарш сурими, который изготавливают из рыб тресковых пород, таких как треска, минтай, хек, путассу. 35