Несколько возможных причин, по которым консервы сайры могут иметь металлический привкус:

• Длительное хранение. 1 Если консервы долго лежали на полке магазина, это может привести к появлению металлического привкуса. 1
• Заводской брак. 1 Например, если в соусе высокая концентрация кислоты, она разъедает стенки банки, придавая рыбе металлический вкус. 1
• Некачественное сырьё. 4 В производстве дешёвых рыбных консервов из сайры может использоваться перемороженная несколько раз или испорченная рыба. 4

Также привкус окислившегося жира в консервах может возникать из-за длительного хранения сырья или продукции в условиях, не соответствующих стандарту. 5

Перед употреблением любых рыбных консервов рекомендуется обратить внимание на их запах, цвет бульона и самой рыбы. 4 Если консервы имеют непривычный вкус, лучше отказаться от употребления. 4