Почему клубничный лимонад может менять цвет при хранении?

Возможно, имелись в виду изменения цвета безалкогольных напитков, в том числе лимонада. Некоторые причины, по которым напиток может менять окраску:

• Развитие микроорганизмов. spravochnick.ru Для дрожжей, бактерий и плесневых грибов безалкогольные напитки служат хорошей питательной средой. spravochnick.ru
• Окислительные процессы. spravochnick.ru Катализаторами окисления являются медь и железо. spravochnick.ru
• Хранение на свету. spravochnick.ru Прямые солнечные лучи вызывают фотохимические реакции, которые приводят к образованию веществ с резким неприятным запахом и помутнённым цветом. spravochnick.ru
• Образование осадков. spravochnick.ru Это может быть вызвано нарушением стабильности коллоидной системы напитков, а также химическими реакциями между составными частями продукта. spravochnick.ru

Чтобы предотвратить изменения, рекомендуется хранить напитки в прохладном и тёмном месте, а также защищать их от контакта с воздухом. spravochnick.ru foodsguy.com

Пользователь

Время добавления