Почему киноа темнеет после приготовления и как этого избежать?

Возможно, имелось в виду, почему киноа может стать тёмным после приготовления. По мнению пользователей форума u-mama.ru, крупа может потемнеть, если её переварить. u-mama.ru Также есть мнение, что проблема может быть связана с недостаточным промыванием киноа перед приготовлением, так как природное покрытие крупы (сапонин) придаёт ей горький вкус. ambar-moskow.ru www.cookist.com

Чтобы избежать потемнения киноа, рекомендуется:

• Соблюдать пропорции при варке: обычно 1 часть крупы к 2 частям воды или бульона. ambar-moskow.ru
• Не мешать киноа слишком часто во время приготовления. www.cookist.com Постоянное помешивание может нарушить нежную структуру и привести к кашеобразной консистенции. www.cookist.com
• Дать киноа отдохнуть после приготовления. www.cookist.com Для этого нужно снять кастрюлю с огня, накрыть её и оставить киноа на 5–10 минут. www.cookist.com Это позволит остаточному пару завершить процесс приготовления, сохраняя зерна лёгкими и пышными. www.cookist.com