Калорийность фисташек в скорлупе отличается от очищенных, потому что после снятия твёрдой несъедобной оболочки калорийность фисташек повышается соответственно уменьшению веса. 4 В результате количество употребляемых калорий в любом случае остаётся одинаковым. 4

Калорийность фисташек в скорлупе составляет половину от показателя для очищенных ядер — 278 ккал на 100 граммов. 4 После снятия скорлупы калорийность повышается и составляет 556 ккал на 100 граммов очищенных фисташек. 4

При этом процесс очистки фисташек в скорлупе замедляет потребление и помогает лучше осознавать количество съеденного. 4

Также разница в потребляемых калориях может быть вызвана дополнительным временем, необходимым для очистки орехов, или дополнительным объёмом, воспринимаемым при употреблении орехов в скорлупе. 1