В чем отличие между мидиями в ракушках и замороженными очищенными?

Отличие между мидиями в ракушках и замороженными очищенными заключается в их виде и использовании:

• Мидии в ракушках чаще всего покупаются по особому случаю, когда важно подчеркнуть изысканность блюда и оригинальную подачу. 4 Их можно варить, тушить в винных или чесночных соусах, запекать в духовке. 8
• Замороженные очищенные мидии удобны для приготовления традиционных блюд, где мясо моллюсков используется сразу большой порцией. 4 Их можно покупать на развес или в заводской упаковке, а также в составе готового морского коктейля. 4

Таким образом, выбор между этими видами мидий зависит от конкретных целей и предпочтений в приготовлении.

Кроме того, подавляющее большинство замороженных мидий, включая замороженные в раковинах, уже были приготовлены перед заморозкой. 10 Это значит, что для салатов и холодных закусок их достаточно просто разморозить, а для горячих блюд — прогреть ровно настолько, насколько это необходимо. 10