Креветки и кальмары необходимо правильно размораживать перед приготовлением, потому что неправильный подход может привести к потере качества продукта или к непригодности к употреблению. 3

Вот несколько причин:

• Размножение бактерий. 3 При комнатной температуре на продукте могут образоваться болезнетворные бактерии, что сделает креветки и кальмары испорченными. 1
• Потеря сочности и текстуры. 24 Если разморозить морепродукты слишком быстро, например, в тёплой воде или в микроволновой печи, они станут рыхлыми и дряблыми, потеряют свою изначальную форму. 1
• Жёсткость. 4 Если разморозить креветки в горячей воде, они будут более жёсткими и потеряют больше влаги. 4